L’Ecole du sushi

Sushi maki Vous voulez savoir comment faire un sushi ? Super! Vous avez atterri au bon endroit Pour réaliser un sushi de qualité (ou nigiri) vous n’avez ni besoin de prendre cinq ans de cours de découpage de poisson au Japon, ni besoin d’entendre quelqu’un vous dire que votre premier sushi ne ressemble à rien. […]

À propos du Sushi Nigiri Le Nigiri est un genre de sushi fait avec du riz à sushi vinaigré (shari), une tranche de poisson, des fruits de mer ou des légumes. Le sushi Nigiri est plus facile à faire que le sushi maki ou le sushi uramaki et certains le disent même encore plus facile […]

Qu’est-ce que le temaki ? Le temaki, sushi en forme de cornet roulé à la main, s’est développé hors des frontières du Japon par l’influence de la cuisine occidentale. Le temaki est roulé à la main, il n’y a donc pas besoin de natte à sushi, et sa forme finale est un cornet, donc il […]

Pourquoi aimons-nous autant la mayonnaise piquante ? La mayonnaise piquante se marrie très bien avec le thon et le saumon piquants. La “chaleur” du chili est totallement différente de celle du wasabi et la mayonnaise apporte au sushi une touche plus onctueuse. Allez, faisons de la sauce à sushi piquante ! Ingrédients: 1 tbsp de […]

Le sushi au tempura de crevettes Vous voulez savoir comment faire un sushi au tempura de crevettes ? Super! Vous avez atterri au bon endroit. Le sushi au tempura de crevettes est un de mes sushis préférés, mais ce n’est pas étonnant. Selon moi, la crevette est la créature la plus délicieuse sur cette planète, […]

Le sushi inversé Vous voulez savoir comment faire un sushi inversé ? Super! Vous avez atterri au bon endroit. Le sushi inversé, plus connu sous le nom de Uramaki, est plus répandu aux Etats-Unis qu’au Japon et très populaire dans les sushi bars occidentaux. Ce qui rend ce sushi unique est le fait que l’algue […]

A propos du gunkan maki Le gunkan maki est plus facile à faire que le sushi classique. Le guide qui suit vous montre à quel point c’est facile à l’aide de ses animations flash. Comment faire un gunkan maki ? Etape 1: “Préparer la feuille de nori.” Prendre une feuille de nori ordinaire et la couper […]