La peau de saumon

La peau de saumon

Préparation du sushi

La recette suivante est valable aussi bien pour les sushis classiques que pour les sushis inversés.
Préparez tout d’abord le tempura. C’est très simple, mélangez un peu de poudre de tempura avec de l’eau, jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse pour être collante. Après avoir mélangé 1 ou 2 minutes, le tempura est lisse et prêt.
Vous devez d’abord écailler le poisson à l’aide d’un couteau placé à un angle de 30 degrés. Plongez la peau dans le tempura, et faites frire pendant 20 à 30 secondes, pas plus.
Tout ce qu’il vous reste à faire et de le rouler comme vous le désirer, le couper, et le servir accompagné d’une bonne sauce de soja. Croyez-moi, ce mets est délicieux, étonnant et très facile à réaliser.
Amusez-vous bien!